オリゴ糖体にいいってきいたから。
ずっと前にね。
思い出すまで時間かかりまして。
「おもちこ」に入れなくちゃって。
ヘルシー食パンだし。
できるだけね。
となったと見せかけて、
実は切り口が違った。
僕は「はちみつ代替」を探していたんです。
うちのお店のファンに「バブー持ち」のお姉さん方たくさんいるから!
バブーって1歳未満でしょ?
バブーな赤ちゃんってすごい手のかかる時期で、(わかんないけど)
きっとすごい大変な思いしているから、
お姉さんたちにすこしでも癒しの時間を作りたかった・・・!
もちこ好きなのよ。
小さい子は特に。
柔らかくて甘くて・・・舌超えるよ大丈夫かな?
そのもちこって味の決めて「はちみつ」
はちみつって、ボツリヌス乳症引き起こすんよ。
はちみつだけじゃなくて辛子蓮根もなんだけど、
辛子蓮根バブーに与えないから、
やっぱりはちみつなんよ。
で、このボツリヌス菌ってマジやばくて、
大人も場合によっては死にます。
バブーなんて奴らにとっては・・・
そのボツリヌス菌はすぐ死ぬさ。
焼けば。
でも、毒素型なのよ、そいつ。
毒素がすげーの。
毒素、フグのテトロドトキシンみたいな。
その毒素って、バブーには退治できない。
しかも、焼いてもパン程度の焼き加減じゃ無理。
(うち温度めっちゃ高いけど、それでも中心は無理)
ってことは、食べれない。
あたえちゃいけない。
ご家族も気をつけないといけない。
だから、
私、抜きたかったの。
はちみつ。
といっても決めての味わい。
で、
白羽の矢がたったのが、
「オリゴ糖」
だけじゃ、奥行きが足りない。
ペタっとした甘味は似てるんだけど。
奥行き・・・「きび砂糖」!!
ということでハイブリットしました。
月曜はちみつフリーデー2020年3月16日〜
やるぞやるぞ!!
さて、別件です。
このオリゴ糖って甘味が遅いんです。
イメージ最初なくて、じわじわ。ポヨーンです。
「おもちこ」に追加するには、最初の甘みが足りない。
あ、エリスリトールじゃん!!
ぴったじゃん!!
ということで、「おもちこ」にも重要ポジションで引き継がれました。
エリスリトール
についてはこちら
2020-03-12 17:44:24
Q&A・・・安心のために
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