オリゴ糖の使い道

オリゴ糖の使い道


オリゴ糖体にいいってきいたから。


ずっと前にね。


思い出すまで時間かかりまして。
「おもちこ」に入れなくちゃって。
ヘルシー食パンだし。
できるだけね。


となったと見せかけて、
実は切り口が違った。


僕は「はちみつ代替」を探していたんです。
うちのお店のファンに「バブー持ち」のお姉さん方たくさんいるから!


バブーって1歳未満でしょ?
バブーな赤ちゃんってすごい手のかかる時期で、(わかんないけど)
きっとすごい大変な思いしているから、
お姉さんたちにすこしでも癒しの時間を作りたかった・・・!


もちこ好きなのよ。
小さい子は特に。
柔らかくて甘くて・・・舌超えるよ大丈夫かな?


そのもちこって味の決めて「はちみつ」


はちみつって、ボツリヌス乳症引き起こすんよ。
はちみつだけじゃなくて辛子蓮根もなんだけど、
辛子蓮根バブーに与えないから、
やっぱりはちみつなんよ。


で、このボツリヌス菌ってマジやばくて、
大人も場合によっては死にます。


バブーなんて奴らにとっては・・・


そのボツリヌス菌はすぐ死ぬさ。
焼けば。


でも、毒素型なのよ、そいつ。


毒素がすげーの。
毒素、フグのテトロドトキシンみたいな。


その毒素って、バブーには退治できない。
しかも、焼いてもパン程度の焼き加減じゃ無理。
(うち温度めっちゃ高いけど、それでも中心は無理)

ってことは、食べれない。
あたえちゃいけない。
ご家族も気をつけないといけない。


だから、
私、抜きたかったの。
はちみつ。


といっても決めての味わい。


で、


白羽の矢がたったのが、
「オリゴ糖」


だけじゃ、奥行きが足りない。
ペタっとした甘味は似てるんだけど。


奥行き・・・「きび砂糖」!!


ということでハイブリットしました。


月曜はちみつフリーデー2020年3月16日〜

やるぞやるぞ!!



さて、別件です。
このオリゴ糖って甘味が遅いんです。
イメージ最初なくて、じわじわ。ポヨーンです。


「おもちこ」に追加するには、最初の甘みが足りない。
あ、エリスリトールじゃん!!
ぴったじゃん!!


ということで、「おもちこ」にも重要ポジションで引き継がれました。

エリスリトール
についてはこちら

 

2020-03-12 17:44:24

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