オリゴ糖体にいいってきいたから。


ずっと前にね。


思い出すまで時間かかりまして。
「おもちこ」に入れなくちゃって。
ヘルシー食パンだし。
できるだけね。


となったと見せかけて、
実は切り口が違った。


僕は「はちみつ代替」を探していたんです。
うちのお店のファンに「バブー持ち」のお姉さん方たくさんいるから！


バブーって１歳未満でしょ？
バブーな赤ちゃんってすごい手のかかる時期で、(わかんないけど)
きっとすごい大変な思いしているから、
お姉さんたちにすこしでも癒しの時間を作りたかった・・・！


もちこ好きなのよ。
小さい子は特に。
柔らかくて甘くて・・・舌超えるよ大丈夫かな？


そのもちこって味の決めて「はちみつ」


はちみつって、ボツリヌス乳症引き起こすんよ。
はちみつだけじゃなくて辛子蓮根もなんだけど、
辛子蓮根バブーに与えないから、
やっぱりはちみつなんよ。


で、このボツリヌス菌ってマジやばくて、
大人も場合によっては死にます。


バブーなんて奴らにとっては・・・


そのボツリヌス菌はすぐ死ぬさ。
焼けば。


でも、毒素型なのよ、そいつ。


毒素がすげーの。
毒素、フグのテトロドトキシンみたいな。


その毒素って、バブーには退治できない。
しかも、焼いてもパン程度の焼き加減じゃ無理。
(うち温度めっちゃ高いけど、それでも中心は無理)

ってことは、食べれない。
あたえちゃいけない。
ご家族も気をつけないといけない。


だから、
私、抜きたかったの。
はちみつ。


といっても決めての味わい。


で、


白羽の矢がたったのが、
「オリゴ糖」


だけじゃ、奥行きが足りない。
ペタっとした甘味は似てるんだけど。


奥行き・・・「きび砂糖」！！


ということでハイブリットしました。


月曜はちみつフリーデー2020年３月１６日〜

やるぞやるぞ！！



さて、別件です。
このオリゴ糖って甘味が遅いんです。
イメージ最初なくて、じわじわ。ポヨーンです。


「おもちこ」に追加するには、最初の甘みが足りない。
あ、エリスリトールじゃん！！
ぴったじゃん！！


ということで、「おもちこ」にも重要ポジションで引き継がれました。

エリスリトール
についてはこちら
 

2020-03-12 17:44:24

Q&A・・・安心のために   ｜  コメント(0)