窯出編|型の手入れ

窯出編|型の手入れ

型は洗いすぎも良くなければ、ほっておくのも良くありません。
特に洗剤や熱湯・金属のたわしは注意してください。
 
なんてもそうなのですが、
今の型は猛烈にきれいに取れるような加工がされています。
 
その加工がはげたら終わりです。
 
その加工はほっておいて、油分とともに酸化し反応して・・・うん。
単純に柔らかなタオルで優しく拭くだけそれで基本的には十分です。
 
うんと汚れたら、水で、だめなら少しの洗剤で、落としてあげたら
きれいなタオルで拭いてから、空焼きしましょう。
 
優しく使っていれば、意外と長く使えますよ。
(半年くらいで交換しろと言われましたが・・・)
 
あと、方は重なるようにできていることも多いですが、
重ねると傷がつきやすいので、あまり重みがかかりすぎないように
気を付けてください。あまり動かさないなら、間に新聞などを挟むのも!
 

2019-08-17 15:43:49

だれでも「プロ」パン屋-第10章 窯出編   |  コメント(0)

 

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