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僕の厳しい世界

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サービスってなんだろね

サービスってなんだろね。
 
日本って非常に多くの優しい人々で構成されていると思います。
特に日本人って、異常なサービスレベルの中で過ごしているし、
提供しているのではないかと感じます。
 
おもてなし
 
なんて言葉もありますが、
その通りですね。
 
先日、いつもよく行くカレー屋さんがあるのですが、おやすみでした。
そのため、他のカレー屋さんに行きました。
 
カレー屋さんと言ってもいわゆるインドカレーです。
お世辞にも対応がよいとはいえない・・・。
 
そう言ったお店ってサービスいいなぁ!
って思ったことあります?
 
僕はありませんでした。
日本人の接客が良すぎて、きっと感じなかったんだと思います。
 
でも、他店と比べたら
なぜ、行きつけなのか理解できました。
 
大切にしなきゃって思ったのと同時に、
自分って接客をこんなに重要視しているんだと
驚きました。
 
僕自身接客業を伴う販売業を経営しているわけで、
重要さは理解していましたが、そんなにかって。
 
そんなこんなで、
日本人が思う普通のサービスが
インドカレー屋さんで感じられれば、
そこそこの美味しさなら人が増えていくのでは
と感じたのでした。

あの足りない雰囲気も
優しさでカバーされるそんなお店が好きです。
 

そんな中サービスを考える機会が生まれました。
 
ちょうど数ヶ月前
「送料無料」について
某会社とやりあっていましたね。
 
もちろん店舗としては安くない送料を
負担しろってのはかなり厳しい話です。
 
例えば、製造を伴わない小売なら
計算して採算を取れるようにということも
ある程度有効かもしれません。
(薄利多売はこれからのビジネスと乖離しますが)
 
ただ、製造量に限界があるもしくは
製造後の期限が短い食品などは
正直送料無料なんてやったら数捌かないといけない以上
採算を取ることは非常に難しいのではないかと思います。
 
その点では、時代にまっすぐ向かっているようで
逆行させる取り組みではないかと思います。
 
僕個人としては、主催側が送料を負担し、
そのために、販売手数料などを調整すればいいのでは
と思いますが。
 
ただ、僕もネットショッピングをするときは
「送料無料」を基本的に購入します。
 
皆さんも同じだと思います。
 
送料を超えるほどの価値を見出せる商品なんて
そんなにいうほどありません。
 
じゃあ買いに行けばいいかとなるわけです。
 
でもよく考えると
少し遠くで普通に買うと2200円
ネットだと1200円+送料800円
送料無料で2000円
 
どれが安いと感じますか?
実際の金額は変わらないのに、送料がかかると
なんか気になってしまって
「送料無料」を注文しませんか?
 
金額がさらにお得なら確実に送料無料を選びますよね。
実際は送料が商品代に乗っているわけですが、
別加算ってなんとなく嫌なんですよね。
 
そういうこともあり、
アルテの食パンでは、送料無料セットとして
送料が加算されないセットも販売しています。
 
種類がわからない方や贈り物に
重宝しているようで、順調に売り上げが上がっています。
 
ただ、他社のサイトで同じように販売していたら
「送料無料はうそだ」的な書き込みをされました。
 
商品代に乗せずにしてたら普通に赤字ですから。
その辺はアラカルトと判断して買ってよと思いましたが、
まぁ、そんなこと関係ないのでしょう。
 
そういう人はうちのお客さんじゃないですし。
アルテの食パンとして、そこの販売は取りやめました。
 
こうやって皆さんにお得なサービスは減っていきます。
本当にお得なのは何か。
それは人それぞれ異なります。
 
中には私たちがお得になるような
注文をわざわざしてくれる仏のような方
もいたり(丁重に訂正しますが)
 
そういう大切にしてくれる方のために
作り上げたサービスも
 
こうして消えていくのだなと
痛感しました。
 
僕は批判されたらそのサービス・食パンは
終わらせます。
 
そこに愛がない人が生まれたら
その時点で終わり。
 
愛がある人だけにお届けします。
 
ひん曲がっているようだけど
まっすぐすぎる生き方で
今後も頑張ります。
 
わかる方に届きますように。
 

2020-05-15 14:36:21

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8連勤の最後の戦い

8連勤をしてみて
 
GW・・・ウチにとっては地獄ウィークでした。
8連勤初めてでした。
 
 
単純に疲れた。
優しい素敵なお客さんにもたくさん会えて
新規の方、常連の方、常連になりそうな方
いろんな方がいました。
 
 
 
さて、最終日。
天候は不順。朝から雨降ったり止んだり。
 
こういう日って、
わざわざ来てくれる最強に優しい方
初めからこようと思って任務遂行の方
なんとなくの方
 
が来てくれます。
 
 
僕の統計理論だと、上の2区域の方は素敵な方が
比率としては非常に多いです。
 
 
ただ、「なんとなくの方」
なんだ民度の低さ・・・。
 
 
ということが僕の中で議論の対象となります。
ガ○トやドンキ・◯―テ、サイゼリ◯みたいに
そういう方をお求めのお店はいいと思うんです。
 
 
だけど、うちは間違いなく、違うので。。。
ひどく疲れます。
 
 
さて、ではなんでイラッとくるのか
これは、パンに対する愛情が原因なので、
ご理解ください。
 
 
・うるさい
単純にうるさい人
 
・自由な子供の保護者
ファミレスで走り回るのを注意しない系の親
 
・パンを握る人
たしかに戻りますが、優しく持って欲しい
 
・パンを触っては戻す人
買うの以外持たないで。
 
・最新焼き上がりのパンを求める人
熱いとむれたりするので、一番日持ちしない&「もちこ」なんかは美味しくないです。
自分が一番食べたい食感、素材で選んで欲しい。
 
・知ったかぶりする人
何も知らないくせに
 
・話を聞かない人
人間になりましょう。
 
・電話しながら、イヤホンしながら来る人
マナーです。
 
・自分のことしか見えない人
100円切りのパン食べてください。
 
・スタッフを人間だと思っていない人
バロス
 
などなど
 
接客業やってると不満がたまります。
こだわりというか、一生懸命やればやるほど
上記のような方とは距離ができます。
 
 
とはいえ、今のお客さんのほとんどは
うちのこと、僕らのことを大切にしてくれる
そんな素敵な方々です。
 
 
ほんの数%の人によって
悩み、苦しみ、苛立ち、うちの子を生贄に捧げています。
 
 
販売メインの妻には強く出るときは強く出ないと
という話はしますが、優しい優しいのが妻なので。
そんな簡単にはいきません。
 
 
でもその妻が苦しんでいることなんとかしたい。
そう思うわけです。
だから、お客さんを選択して、
より良い方にはより良い方に広まるように。
 
 
というかいい人にだけ
届くお店にならないと。
 
 
難しいですかね・・・。

2020-05-06 12:32:55

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新型コロナウィルスについて

 
最初にうちのお店は元気です。
ただ、そごうさんやOPAさんなど卸先は甚大な影響を受けています。
そのため、がつんと売り上げが落ちていることは事実です。
でも店舗が好調なのでなんとかなっています。
 
 
さてさて、これはお店としての考えではなく
僕個人の考えです。ちょっと政治的なお話です。
 
 
今回のコロナなんてものはそもそもなんなんだよって話なんですが、
中国の武漢発祥で、なんとかっていうコウモリが原因とのこと。
 
 
コウモリたちには普通に保有されるウィルスなんでしょうね。
突然変異して人間に移ったと。
 
 
そのルートって何って話で、
それは漢方薬です。
 
 
漢方自体に僕は感情はないのですが、
ごく一部で非常に衛生的な問題を抱えたまま、
生産されていたようです。
 
 
本来そういった動物や植物は、漢方になる際
カラカラに乾燥させてから利用する・・・
そうだったはず。
 
 
その途中で「コウモリ」が半生だったようです。
 
 
こわいよ。なんかもう引くよ。
ってかコウモリまんま使わないでよ・・・。
 
 
その結果今があるんですね。
 
 
日本はオリンピック開催国家にもかかわらず
早く手を打たなかった。
 
 
打っていたとしても、ダメだったかもしれませんが、
開催国としての意地を見せて欲しかったです。
 
 
憶測だと、
その前からコロナは日本に入っていて、弱い状態で
広まっていた結果、抗体を持っているのかもと思っています。
 
 
だから、近くの国なのに、諸外国より動きが遅い。
 
 
わかりませんけどね。
 
 
あとは、やっぱり「衛生」に酷くうるさいということですね。
フランスパン鷲掴みの袋ドーンのお金さばーですからね、
本場は。
 
 
日本はみんな手袋してアルコールして、それをしないと
国民でないかのように叩かれます。
 
 
衛生は大切ですから。いいと思います。
過激でなく、理論が正しいのなら。
 
 
最近は3桁の感染者が毎日東京だけでも発生しています。
潜伏期間を考えると2週間前のお花見が原因でしょうね。
 
 
僕は人混みが好きじゃないし、妻と二人が多いので、
比較的日常的な自粛生活です。
 
 
あの3連休あたりの気の緩みが、
今こうして結果として出ています。
 
 
大丈夫なんじゃないか?という気持ちが
出てしまったんですね。
お店もかなり混みました。
 
 
そんな中やっとこさ非常事態宣言が出ました。
飲食店は自粛要請です。
 
 
うちは食料品店にあたるので、自粛じゃなく、
インフラとして働けということでした。
 
 
もし、カフェでもやっていたら・・・
危なかったです。よかったです。
 
 
自粛を促すことそれは簡単です。
皆さんもコロナかかりたくないですし、
これ以上めちゃくちゃになったら
リーマンショック以上と言われている
経済の状態悪化がもう、立ち直れなくなりますから。
 
 
自粛と補償はセットだー!!!
 
 
って高らかに声を上げている方々いますが、
東京みたいに財政豊かなところばかりじゃないですよ。
 
 
神奈川なんて到底無理。
高校だってぼろぼろなのに。市立は綺麗だなーって。
 
 
そんな中、補償?無理でしょ。
黒岩さんはっきり言えばいいのに。
大阪の吉村さん早々にいってるじゃん。
 
 
補償ができないなら、ただ廃業をさせればいい?
そんなことしたら中華街なくなりますし、
いろんなお店のほとんどがなくなります。
 
 
孫さんが出資してる先立って15%がやばいって
いってるくらいの状況なのに。
 
 
経営が得意でお店やってるとこなんて皆無に等しいですよ。
あっという間に終わりです。
 
 
なら、どうしたら、多くのお店を救えるのか。
コロナが終わったら経済が戻る?
そんなわけないですから、全ては救えません。
 
 
それは、廃業を考える人に猶予を与えるしかないと思います。
うちだって廃業考えたこと何回だってあります。
 
 
たしかに、これからの数年は支払いが厳しいかもしれない。
でも、今を乗り切れなかったら、終わりですから。
 
 
まずは、優先して融資をすること。銀行パンクしそうですけど。
ドミノ式になるでしょうが、支払いの猶予を認め、
各社に状況をまとめさせて申請させる。
 
 
その際に貸し出したお金を3年とか期間をかけて返してもらう
そんなことしかできないでしょう。
 
 
神奈川のお金持ちにお金を貸してと募ってもいいと思います。
 
 
なんかもうすこし、本当に苦しい人が自殺する前に
とりあえずの安心を与えてほしい。
 
 
生きていればなんとかなるはずだから。
 
 
僕は、そんなことをあろうかと、
先に銀行に融資をいただき、
こんな時期にめちゃ痛い消費税を払う羽目になり、
お届けサービスを広げ、全国発送に力を入れています。
 
 
いまでは、かなりの戦力です。
 
 
オフラインだけでは、限界がある。
でもオンラインは敵が多すぎる。
それなら、オンラインにオフラインの魅力をのせるしかない。
 
 
これからは、賢い会社が生き残る時代になります。
無駄を省き、価値を高め、お金になることを模索する。
 
 
うちも大変ですが、
なんとか戦って行こうと思っております。
 
 
負けないぞ。
いろいろ見直しだー!!
 

2020-04-12 16:34:16

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横柄なやからにたいして


 
 
これは僕個人の感情なので、読む方は注意です。
でも、きっと大切な気持ちをきちんと持っている人には
届くと思って書いています。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
お店をやっていると横柄なやからはいます。
僕からすれば、そんな奴らは「お客さま」ではなく
その態度をとった時点で「お客さまだったもの」と考えます。
 
 
これが正しいかわかりませんが、3年近く突き通してきた
僕のアルテのやり方です。
 
 
その結果、いまでは優しい素敵な方だらけで幸せを感じる機会も多いです。
と考えると僕は大正解だと思います。
 
 
さて、今日もいますよ。横柄なやから。
 
 
わかりやすいのは「タメ口」
仲良くなった方はもちろんウェルカムです。
仲良しなんですから、当然です。
 
 
でも、よくも知らないのに、
なんか、下に見てんのかな?
 
 
そういう方達って、
損しているんですよ。
 
 
一つ一つの行動が荒い
そんな方に大切なうちの子渡したくないもの。


パンの選択、対応の仕方、説明の細かさ。
 
 
建前で対応します。
もう来なくても僕は一向に構いません。
そういう方は。
 
 
お得な情報も伝えませんし、
柔らかな対応は一切なくなります。
 
 
しかも大体年配の方・・・
年配の方って本当に両極端。
 
 
超絶いい人で、もう、家まで届けに行くから!!
 
 
って思ってしまう人もいれば。
もうこないで。ってなる人もいる。
 
 
この間1日で1時間くらい電話でご案内した
僕の大好きなお爺さま。
 
 
なんか、話していると優しさがたくさん溢れていて
でも、きっと寂しいんだろうなって思いました。
 
 
もう少しお店が落ち着いたら、
ちょっと遠いけど、儲けよりも会いたいから、
届けに行くんだ。
 
 
そんな方はいくらでもウェルカムです。
お電話ください。
 
 
僕は大切にしてくれる方には全力で大切に。
横柄な方には冷酷に対応させていただきます。



個人的にとても怖い人たち(作業着だったり)
って実は鬼優しい。


目の奥はとてもきれいな気がします。
常連さんでもたくさんいます。


でもそういう方もちゃんと敬語なんですよ。
わかりやすい見分け方。


それが「選択」するということ。
常識・マナーはちゃんと持っていないとね。。。

 
 
幸せってそこだろうな。
側から見るとその人の幸せさわかります。
そういう人がどんどん増えたらいいな。
 

2020-04-12 14:11:38

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【愚痴強め】優しい世界と厳しい世界

これは、僕の愚痴です。
悩みに悩んだその内容です。
吐き出さないと、これはだめになるそう思って書いています。
きっと同じように悩んでいる人もいると思います。
クズな僕の心の中なので、悩みがある人以外は読まないでください。

















スタッフがいるのですが、
当然のこと僕より年上です。



かなりのベテランでパンの能力があるということ
そして人がいいことで
きていただくことにしました。
 
 
ちなみに僕自身は、かなりの曲者だと思います。
僕が悪いのだと思うのですが、
自分の人生って自分が主人公で、そんなRPG
みたいなものなんだと考えています。
 
 
そうすると
いかんせん受け入れられないこともたくさん出てきます。
 
 
今の状況は何をしていても、反応も言葉選びも何もかも
僕のイラつきを最大限にアップさせます。
 
 
ネットで調べました。
イラつかない方法。
でもさ、信念にかするところは変わらないんだって。
 
 
何が発端でこうなったのか。
僕には分かりません。
 
 
でもひとつ確実なことは、
「ものやパンを無意識の中で大切にしないこと」
 
 
それに異常なまでの拒否感を覚えてしまいました。
 
 
たくさんの仕事をこなし、給与だって満足に渡せていない。
その中でそれを言うことが、僕の傲慢な心なのか。
 
 
それとも僕の中で最低のラインを踏み込んでしまったことが
いけないことと捉えるのか。
 
 
どっちも正しいのか、不正解なのか。
 
 
そんなせめぎ合いの中、僕はこの2週間で疲れ果ててしまいました。
お店に来たくない。そんな気持ちです。
 
 
僕には、お店の中に籠もる部屋があります。
そこで、このように吐き出してみたり、HPいじったり、
はたまた動画編集してみたりとする日々です。
 
 
その中でも外の声は聞こえるわけで、
相変わらず僕にとってはポンコツなことを
いっているなぁと思うわけで。
 
 
実際はそんな生優しい感情ではないのですが。
 
 
僕が厳しすぎるのかもしれません。
厳しさは、パワハラと呼ばれるらしいです。
 
 
何万もドブに捨てるミスをして?
それを怒って何がパワハラだよって
 
 
パワハラ当事者の僕は思うわけですが。
 
 
だからと言ってやめてほしい。消えてほしい。
と言う感情はなくて。
 
 
じゃあどうするの?
 
 
日々問うのですが。
答えは一つ。
 
 
「期待しない」
 
 
そうなります。僕の中では。
 
 
でも諦めたら終わりなことは知っていて。
ここのレベルのままでうちの従業員として
僕は満足していいのだろうか?
 
 
小さな会社の数万の損害。
それは大きな会社の数百万。
 
 
そもそもたくさんの犠牲を払って
ギリギリの中戦っているのに。
 
 
そのギリギリの攻防の中
ミスで僕の少ない軍勢を矢で射る。
 
 
なぜ仲間を傷つけるのか。
それが僕には一生わからない。
 
 
戦い続けなくちゃ。
その仲間を矢で射る彼を立派にしなくちゃ。
ちゃんと手柄を取れるように。
 
 
そう考えるとさらに沼にはまります。
底はあるのでしょうか。
 
 
僕にはその底は見えません。
日々僕のことを蝕んでいく大きな病巣のようです。
 
 
もっと楽しいものだと思ってた。
プライド捨てたい。
うちがうちが一番のパン屋だって
思わなくなれば楽なのかな。
 
 
これは当面悩み続けるでしょうね。
あぁ、、、コロナより甚大なダメージだよ。
 
 
助けてください。
僕が壊れる前に。
 
 
僕の世界の主人公は僕だ。
彼の世界の主人公は誰なんだろう?
 
 
未来ってなんだろ?
成長への階段なんてどこにあるの?
 
 
がんばろう…
 

2020-04-11 12:33:32

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