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【木曜数量限定】小豆&麹種日本食パン「あずきなごん」*店頭販売4/1~発送4/15~

日本食パン・・・ジャぱんです。
ずっと日本らしい食パンを作りたかったんです。

元々、僕自身「焼きたて!!ジャぱん」の影響でパンを始めました。
マンガでは、日本のパン「ジャぱん」を求めていくストーリーです。

ただ、アルテの食パンらしいジャぱんを目指すには、
いろいろな問題があります。
そのため、まずは、日本らしさを出した美味しさをつくりあげることとしました。

それが、
「あずきなごん」
です。

この子には、アルテの食パンで初めて液種を使用しています。
液種とは一般的には「天然酵母」と呼ばれるものと似ているのですが、
僕が注目したのは、「パン酵母」ではなく、「麹菌」でした。

日本の文化として海外でも人気の高い「日本酒」
この香り「吟醸香」をつくるのは「麹」なんです。

これをアルテの食パンにも付与したい。
というところからスタートしました。

これ以上は長くなるので、ブログに。

~~2019年4月1日(月)より毎週月曜に販売開始!~~
この食パンに使う小豆は「北海道産」にこだわっています。
+かのこ豆の豆も同じく「北海道産」になっています。

震災もあり、大変部分もあった北海道の大地の恵みを頂戴し、
日本らしい美味しさをさらに付与しました。

もっちもっちで耳はなんというか、美味しいんです。
耳は少しカリッとしており、噛めば噛むほどに広がる
美味しさは、他の耳にはないかなと思います。


**ポイント**
・こだわりの小豆&かのこ豆
…この子達の美味しさがそのまま美味しさに出てしまう。
 そのため妥協せず、美味しいものを厳選しました。

・優しい甘さをさらに引き出すきび砂糖
…旨味をより引き立たせるため、きび砂糖を使用。
 石垣島産の受賞経験もある美味しいお砂糖です。

・低温熟成麹種
…酒粕から熟成を重ねた程よい香りの美味しさ。
 この香りが味わいとマッチして口の中が幸せになります。

~こだわりの素材~
・小麦粉:カナダ産最高級「ビリオン」
・生クリーム:タカナシ乳業35純生クリーム

~味わい~
・生食(そのままむっしゃっと)~製造日から3日目くらいまで~
 日本人が好きなあのもっちっと感。年配の女性をイメージしたパンではありますが
 老若男女から愛されるそんな味わいをご堪能下さい。 

・焼食(トーストしてカリッと)~製造日の2日後から~
 耳の部分はかりかりに。かりかりともっちもちがたまんない。
 香りも広がり、あーおいしい。 
 
~注意~
**木曜日限定で焼成となるため、お住いの地域によりお届けは、
金曜日及び土曜日となります。**
また「生もの」のため、離島や沖縄県の方は、それ以上の日数がかかり、
品質が大きく落ちる可能性があるため、ご注文はご遠慮頂ますよう
お願い致します。どうしてもの場合は直接当店「アルテの食パン」まで
ご連絡ください。

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  • 【木曜数量限定】小豆&麹種日本食パン「あずきなごん」*店頭販売4/1~発送4/15~

  • 販売価格

    690円(税込) 1,700円(税込)

  • 在庫

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  • ■原材料名
    ~原材料~
    小麦,小倉餡(北海小豆,砂糖,還元水あめ,寒天),クリーム,きび砂糖(石垣島産),練乳,バター,砂糖,パン酵母,塩,米,米麹/ビタミンC

    ■アレルギー表示対象品目
    小麦、乳

    ■賞味期限
    製造日から5日

    ■保存方法
    常温保存(20度前後の涼しい場所が最適)-冷蔵保存厳禁-
     

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