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2019リニューアルその④ 「焼食さくお」の塩変更|食パン専門店|アルテの食パン

2019リニューアルその④ 「焼食さくお」の塩変更|食パン専門店|アルテの食パン

さくおも調整していましたが、特徴が欲しいと考えていました。

特徴はすでにたくさん持っているのですが、もっと強烈に明確に。
そして美味しく。
食べたとき感じるのは「塩気」
この塩気は他店で感じることは少ない配合の結果です。
この塩を瀬戸内海産の「花藻塩」に変更します。
 
花藻塩というのは、海藻成分が詰まったお塩です。
海藻成分にはご存知の通り日本独特の味覚旨味成分がたくさん詰まっています。
 
 さらに、塩気がガツンと来るのではなく、じわっと柔らかく、過度のない塩気が特徴です。たくさん塩を取り寄せて、問屋さんを困らせてしまいながら試しに試して、決めました。
 
噛めば噛むほどに広がる豊かな旨味。そして、なにかと合わせても負けないしっかりとしている優しい角のない塩気。
 
当日はそのまま、次の日はトーストして召し上がれ。
塩のうま味。忘れられない美味しさ。

 

2018-12-09 16:42:56

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