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ネーミング由来「かをる」|アルテの食パン|新食感 食パン 新百合ヶ丘 町田 小田急

ネーミング由来「かをる」|アルテの食パン|新食感 食パン 新百合ヶ丘 町田 小田急

今回は、9月中旬から新登場した
山型・全粒粉食パン「かをる」
についてのお話です。

全粒粉って知っていますか?
お客様に聞くと
栄養素が高い・癖が強い
などのイメージが強いようです。

それぞれ間違っていませんが、
若干補足すると、
小麦が白いのは、胚乳と呼ばれる
小麦の粒中の表皮や胚芽を抜いた白い部分を
粉末にしているためです。

胚乳にももちろん炭水化物(デンプン)・タンパク質を中心とする
様々な栄養素が含まれています。
しかし、小麦の多くの栄養素は、表皮や胚芽に含まれています。
その表皮や胚芽、胚乳全てを粉にしたものが「全粒粉」

と呼ばれます。

そのため、栄養豊富な分、表皮や胚芽の癖が目立つようになります。


実はアルテの食パンでは、オープン前に現在の「かをる」を「さくお」
として販売しようと考えていた時期もありました。
ただ、奥様方に召し上がってもらった所、あまりにも安否両論だった
ため、やむなく現在の「さくお」をメインにすることになりました。

今思えば、それでよかったと思いますが、、、

その「かをる」ですが、
名前は、焼き上げた時やトーストしたときの小麦の香ばしさが「かをる」
ということから名前がつきました。

「を」を使ったのは、「やよゐ」と同様に旧字体を使っています。
それぞれ、「レトロ」という懐かしさと健康面に標準を置いたシリーズのため、
「かをる」となりました。

「かをる」のおすすめは、薄めにスライスして、カリカリにトーストし、
サンドイッチにすることです。

お肉や野菜とマヨネーズを組み合わせると「ざくざく」食感にマッチし、
軽く召し上がれると思います。

癖が強いとありますが、
当店の全粒粉は、北海道産細挽きと熊本産粗挽きをブレンドして、
いますので、油っぽい嫌な癖の香りとはかけ離れた
小麦本来の爽やかな香りがしますよ!

「かをる」の販売は「やよゐ」と対になっており、
””偶数日””の販売となります。
ご希望の方は、来店日をお間違え無いようにしてくださいね。

 

2017-10-21 15:12:39

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