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ネーミング由来「さくお」|アルテの食パン|新食感 食パン 新百合ヶ丘 町田 小田急

ネーミング由来「さくお」|アルテの食パン|新食感 食パン 新百合ヶ丘 町田 小田急

アルテの食パン一番のポイントは
覚えやすい食パンたちの
「名前・ネーミング」かと思います!

今回は山型・トースト向き食パン「さくお」について書いていきます。

いまでは、お客様に「さくおくん」「さくおちゃん」「さくおさん」など呼んでいただいており、私としては嬉しい限りです。

そもそもパンに人の名前のようにつけたのは、<strong>覚えやすく、親しみを感じてもらいたい</strong>という意味があります。
そのため、皆さんに上記ように呼んでもらえることは狙い通りでもあり、パンにとって、お店にてってとても嬉しいことなんです。
さらに言うと、名前が「さっくり食パン」なんて名前じゃ、愛着もわかなければ大切にされないと考えています。
作る側も、食べる側も<span style="text-decoration: underline;"><strong>大切にしてほしい</strong></span>という願いも込められています。

<strong>では、なぜ、「さくお」は男の子なのか。</strong>

<strong>「さく」</strong>は食感の<strong><span style="text-decoration: underline;">さっくり</span></strong>から来ていることは、
一度召し上がった方ならお分かりいただけるかと思います。
<strong>「お」</strong>をつけたのは、「もちこ」と2つ並べるとわかりますが、<span style="text-decoration: underline;"><strong>身長が高いこと</strong></span>から来ています。山型(ホテルブレッド型)なので当たり前ですが、そんな設定でした。

今では、男性が好む方が多いという面でもわかりやすくてよかったかなと思っています。

ここからは、配合について書いていきます。
アルテの食パンは、<strong>耳が美味しい</strong>と言っていただきます。
私自身、以前研究開発していたときに、耳が美味しい食パンが一番美味しいと教えられてきました。そのため、みなさまにそう言って頂けることはとても嬉しいことなんです。心のなかではニコニコしてます。あまり表情変わってないと思いますが…。

この耳をつくるのは、色々なポイントがあるのですが、
さくおの軽い食感は、<strong>「ショートニング」</strong>から来ています。
もちろんバターや生クリームも影響していますが、一番の影響はショートケーキなどケーキをつくるのに使う油脂です。
以前は、体に悪い物とされており、敬遠されていました。ただ、最近はトランス脂肪酸の悪影響が明確になった結果、メーカーも<span style="text-decoration: underline;"><strong>トランス脂肪酸を抑えた商品</strong></span>を出すようになっています。

そのため、昔のように体に悪い物という位置づけから、<strong>食感を変える食材</strong>へとイメージが少しずつ変化しています。
私自身も「乳化剤」「イーストフード」「加工~」「人工~」と同じようにそれほどいいイメージを持っていませんでしたが、<strong>素材にこだわる</strong>ことで、それなら良いだろうと結果付けることができました。

それでも気になる方は、「もちこ」をお楽しみ下さい!
たくさん書きたいこともありますが、このへんで。

次回はもちこについて書きます。

2017-10-17 15:11:18

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